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Antioxidative activity of flavoring materials on heat-treated beef tallow

  • 유시영 (Shi-Young Yoo, 식량개발대학원 식품공학과)
  • 발행기관 고려대학교 식량개발대학원
  • 발행년도 1988
  • 학위수여년월 1988. 2
  • 학위구분 석사
  • 학과 식량개발대학원 식품공학과
  • UCI I804:11009-000000256025
  • DOI 10.23186/korea.000000256025.11009.0001227
  • 서지제어번호 000000462924
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