실험쥐를 통한 콩과 콩나물 Isoflavones의 생체이용성 비교 : Bioavailability Assessment of Isoflavones betweenSoybean and Soybean Sprout in Rat
Bioavailability Assessment of Isoflavones betweenSoybean and Soybean Sprout in Rat
- 주제(키워드) isoflavone , soybean , soybean sprouts , bioavailability.
- 발행기관 한국영양학회
- 발행년도 2005
- 총서유형 Journal
- UCI G704-000096.2005.38.5.002
- KCI ID ART001098099
초록/요약
쥐에게 콩과 콩나물, 순수한 genistein을 함유되어 있는 genistein 함량을 기준으로 동일하게 급여 (20 mg/kg) 시 켰을 때, 체내에서 흡수가 되는 속도는 soy, soy sprout, pure genistein군의 순이며 일반소화율은 soy sprout, pure genistein, soy군의 순이었다. 이로써 soy의 genistein은 쉽게 흡수되고 배설되며, 또한 전혀 흡수되지 않고 배설분 으로 나오는 양도 세 그룹 중 가장 많은 것을 알 수 있었 다. 이는 담즙 등으로 재순환되지 않는 양이 다른 그룹보다 많기 때문이라고 추정되었다. 따라서 생리기능상의 목적으 로 isoflavone을 섭취하고자 할 때에는 콩보다는 콩나물형 태로의 섭취가 타당할 것으로 생각되며 정확한 결과를 위 해서도 사람이 섭식하는 상태의 콩과 콩나물의 isoflvones 의 흡수율을 조사할 필요성이 있을 것으로 생각되었다.
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